Traiteur Warande

De passie voor eten zit in de familie. Een grootmoeder die geweldige pannenkoeken bakte, de andere grootmoeder die geweldige klassiekers maakte en een mama die ons dagelijks verwende (nog steeds) met huisbereide maaltijden. Heerlijk opgroeien dus! 

Als leraar LO was ik al geruime tijd geïnteresseerd in een gezonde en gevarieerde levensstijl. Al snel had ik niet alleen sport in het vizier, maar ook voeding. Vanuit een idee om zo veel mogelijk seizoensgebonden en waar mogelijk lokaal te koken, startte ik als traiteur in bijberoep. In de zomer oogst ik groenten en kruiden uit eigen tuin en indien mogelijk werk ik samen met lokale producenten. Ik hou van eerlijke, gezonde gerechten, maar ook voor de occasionele zonde zowel zoet als hartig kan je bij mij terecht. Ik hou van de immense variatie die de wondere wereld van voeding aanbiedt.

Ik vind het belangrijk om steeds van nul te beginnen. Dit vertaalt zich in voortdurend experimenteren met nieuwe gerechten, maar ook bij het maken van deze gerechten doe ik alles zelf. Een van mijn favorieten is dan ook pasta, die ik steeds zelf rol. 

Ik maak alles zelf, zo kan ik me ook van andere traiteurs onderscheiden. 

- huisgemaakte pasta 

- gerookte voeding met een 'smoke gun' of rookoven

- huisbereide slaatjes met zelfgemaakte mayonaise